Kombucha: Hälsosamma recept för naturligt fermenterade tedrycker | av Louise Avery

Hälsosamma recept på naturligt fermenterade tedrycker

Louise Avery, grundare av L.A Brewery, delar med sig av sina beprövade recept som använder de färskaste råvarorna för att skapa läckra hembryggda fermenterade teer. 

Louise berättar om kombucha, hälsofördelarna med att dricka det, vilka tesorter du kan använda för att smaksätta det och den nödvändiga utrustning du behöver för att brygga din egen. 

Prova Louises steg-för-steg-process för att brygga din egen kombucha, tappa på flaska och förvara, samt kontrollera jästen. Recepten är organiserade efter bastyp: Frukt, med recept på Blood Orangeade, Päron- och ingefärste; Grönsaker, inklusive Randiga godisbetor och lime, samt en Virgin Mary. Blommor har idéer för Hibiskus kombucha och en Hoppy Pale Ale, medan Örter, Kryddor och Te är där det hettar till med Citrongräste och två Turmeric Immune Boosters samt Jasmin kombucha och en Lychee Basil Mojito. 

Utgiven av Ryland Peters & Small, £9,99, alla bilder av Clare Winfield © Ryland Peters & Small