Veark KDM08 Forged Kudamono knife

En Kudamono-kniv är den traditionella japanska lilla kökskniven. "Kudamono" betyder "frukt" på japanska, så en Kudamono-kniv är en liten, vass kniv som används för att skala och skära frukt och grönsaker. Det är i princip en japansk skalkniv, utformad för precisionsarbete med frukt och andra råvaror.

KDM08 är en del av vår helsmidda knivkollektion. Den är smidd i ett stycke av rostfritt stål av erfarna hantverkare i den ansedda staden Solingen, Tyskland.

Idén till kollektionen hämtades från övertygelsen att kniven är ett verktyg – kanske det viktigaste verktyget i köket. Vi tog visuella ledtrådar från traditionella metallverktyg för att skapa en unik signatur som är både tilltalande och mycket funktionell.

Smidesprocessen ger varje kniv ett individuellt mönster på handtaget. En vacker detalj som gör varje kniv unik och samtidigt påminner om det ärliga hantverket bakom tillverkningen.

Alla våra smidda knivar är helt symmetriska och 100 % lämpliga för både vänster- och högerhänta 🤝🏽.

Specifikationer:

• 8 cm (2,75") blad
• 58 HRC (hårdhet)
• 115 g vikt
• Massivt rostfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)

Tillverkad i Solingen, Tyskland 🇩🇪

Knivarna är handslipade till strax under 30° (båda sidor sammanlagt). För justerbara slipverktyg, ställ in vinkeln på 28° för bästa resultat (14° per sida).