在家烤出香甜微辣的南瓜籽

快速解答

想在家烤出香甜微辣的南瓜籽，將去殼南瓜籽與油和調味料拌勻，鋪成單層，以300°F烘烤20至30分鐘，中途翻動一次，即可烤出均勻酥脆的口感。

逐步烘烤指南

1. 預熱與準備： 將烤箱預熱至300°F（150°C）。沖洗去殼南瓜籽並徹底拍乾——水分會阻礙酥脆口感。 務必將南瓜籽徹底擦乾；任何殘留水分都會讓南瓜籽變成蒸煮而非烘烤。
2. 調配調味料： 在碗中，將1杯南瓜籽與1湯匙油（椰子油或酪梨油都很適合）、1湯匙糖、1茶匙錫蘭肉桂，以及少許辣椒粉或辣椒粉拌勻。攪拌至每顆南瓜籽都均勻裹上調味料。 烘烤前先嚐一下調味料；它應該比你想像的最終成品稍微甜一點、辣一點。
3. 鋪平與烘烤： 將南瓜籽單層鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤20至30分鐘，每10分鐘翻動一次，直到呈現金黃色且散發香氣。 在20分鐘時檢查一次——烤箱性能各異，南瓜籽可能很快就從金黃變成焦黑。
4. 冷卻與保存： 讓南瓜籽在烤盤上完全冷卻——它們會在冷卻過程中變得酥脆。放入密封容器中，在室溫下可保存長達一週。 不要省略冷卻步驟；溫熱的南瓜籽是軟的，如果太早密封可能會變得濕軟。

值得知道的 gourmet 捷徑

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