026 - Ethiopia/Yemen Blend
Category: Colonna
衣索比亞瑰夏村與葉門賈迪的綜合配方。選用賈迪，因其清澈與酒香般的深度；而衣索比亞部分，則選自瑰夏村杯測中最純淨、香氣最濃郁的咖啡豆。
這款限量發行探索了咖啡兩大重要產地的共同歷史。阿拉比卡咖啡普遍被認為源自衣索比亞的森林，之後跨越紅海傳入葉門，咖啡在當地首次成為人工栽培且廣泛交易的作物。從摩卡港出發，咖啡傳播至世界各地，塑造了今日的全球咖啡文化。
儘管瑰夏的根源在衣索比亞，靠近賦予該品種名稱的村莊，但它卻因巴拿馬的生產者而聲名大噪——當地的風土條件展現了其複雜香氣與風味的非凡潛力。時至今日，瑰夏仍是精品咖啡中最受推崇的品種之一，並持續在全球拍賣會上創下最高價格。瑰夏村的生產者致力於在其原生風土中重新發揚並展示瑰夏，為這個主要因拉丁美洲成功而聞名的品種，提供不同的視角。
數十年來，由於衝突與動盪限制了出口，葉門咖啡幾乎從國際精品市場中消失。隨著它逐步回歸，世人得以見識到與世界其他地區截然不同的咖啡文化。這種文化由孤立的山坡梯田種植、自然演化的當地品種，以及嚴重的水資源短缺所塑造——這意味著生產者幾乎完全依賴日曬處理法。這些條件有助於保留獨特的品種與鮮明的酒香風味，相較於其他研究較深入的咖啡產國，這些風味仍相對未經探索。
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