咖啡師全浸泡 + 開設你的咖啡店
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Category: Ditta Artigianale
一個密集的個人課程，讓你在吧台後方掌握全方位技能！或者獲得能幫助你開設自己咖啡廳的能力！
咖啡的供應鏈
- 咖啡，從植物到杯中
- 商業咖啡市場 VS 精品咖啡（在倫理、永續性、品質上的差異）
- 咖啡的處理過程及其對風味的影響
- 烘焙過程及其對風味的影響
- 杯測品鑑協議
濃縮咖啡萃取與拉花藝術
- 濃縮咖啡萃取（良好萃取實務與磨豆機設定）
- 牛奶打發
- 主要國內外飲品的製備
- 拉花藝術
- 設備清潔
- 設備的例行與非常規維護
沖煮 - 濃縮咖啡以外的萃取方式
- 濾泡萃取（V60、Aeropress、法式濾壓壺、摩卡壺、冷萃）
- 水在萃取與設備保養中的重要性
咖啡廳的開設與管理
(僅在5天課程中提供)
- 開設咖啡廳：從設備到菜單設計
- 餐飲與咖啡廳活動的管理（F&B成本、利潤分析、品牌形象）
設備維護
(僅在5天課程中提供)
- 磨豆機清潔與刀盤更換
- 過濾系統的維護與更換
- 濃縮咖啡機安裝
課程主題可依 學員個人需求 進行調整。
若有多人參加，請聯絡我們以獲得 更優惠的條件.
課程結束後將頒發 參與證書，獲業界多家領導品牌認可。
請聯絡我們預約或於購買前確認您感興趣日期的名額。
學校週一至週五9:00至17:30開放。
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