Maricela Esperón(已售罄)


Category: Caravan Restaurants & Coffee Roasters
在墨西哥瓦哈卡州北部的小鎮聖瑪麗亞拉亞松森(Llano de Agua),這裡以迷幻蘑菇而非咖啡聞名,住著瑪麗塞拉·埃斯佩隆(Maricela Esperón)。儘管她的祖父也是咖啡農,瑪麗塞拉的務農之路並不容易。祖父退休時,本應由瑪麗塞拉的父親米格爾(Miguel)繼承。但由於當時米格爾只有女兒,祖父打破傳統,將土地留給了兄弟。米格爾隨後前往墨西哥城,存夠錢後買下自己的土地,並在父親生病時由瑪麗塞拉接手。
如今,瑪麗塞拉獨自管理一切,面對馬薩特克地區潮濕的挑戰——水洗咖啡是常態,以避免櫻桃發霉。但瑪麗塞拉再次打破傳統,生產日曬咖啡。為此,她遵循嚴格的流程:將櫻桃鋪在屋頂上乾燥——這是唯一平坦的區域。傍晚時分,她將櫻桃裝袋,存放在樓下過夜,每天早上再搬回屋頂。每批咖啡需要30天才能乾燥完成。
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