伊比利亞橡果飼養風乾火腿 50% 伊比利亞豬種 - 80 克包裝

伊比利亞橡果飼養前腿 50% 伊比利亞豬種

在 Enrique Tomás，我們邀請您品嚐我們美食中的瑰寶之一——伊比利亞橡果飼養前腿（50% 伊比利亞豬種）。這是一款只能在伊比利亞半島製作的獨特產品，非常適合想要品嚐層次豐富的熟成火腿的愛好者。

我們的伊比利亞橡果飼養火腿採用伊比利亞豬種的前腿製成，是極致感官享受的理想產品。僅在伊比利亞半島供應，此豬種的豬隻先以飼料餵養至約 100 公斤，隨後被帶到牧場進行最後的增肥階段，在 4 個月內食用橡果、野草和植物。

這種飼養方式，加上動物的基因特性，賦予了肉品獨特的風味。其前腿的脂肪滲入肌肉，形成帶有油花、多汁且帶有油潤口感的部位，入口令人回味無窮。

什麼是前腿（Paleta）？它是如何製作的？

前腿是將豬的前腿用鹽醃製熟成的結果。它的風味比後腿（Jamón）更為濃郁，因為骨頭比例相同，但肉量遠少於後腿。所需的熟成月數也比後腿少。

一旦豬腿準備就緒，首先要做的就是為鹽漬做準備。師傅會在豬皮上切出一個 V 形切口，並決定要保留多少外部脂肪。脂肪越多，吸收的鹽就越少，成品就會越甜。完成前置作業後，豬腿會埋在鹽中約兩週。如果師傅決定延長這段時間，前腿的風味會更佳。從那時起，根據我們要製作的前腿類型、豬腿的特性以及我們想要達到的風味，豬腿會懸掛在乾燥室中，直到達到最佳食用狀態。

各種形式的火腿

在 Enrique Tomás，我們希望您的家中永遠不缺火腿，因此我們為您提供一系列伊比利亞產品，採用市場上最方便實用的包裝形式。

真空包裝袋：每袋 80 克，內含最優質的伊比利亞產品。這個份量非常理想，讓您可以在最佳狀態下享用火腿、前腿或肉腸，無需擔心無法及時食用而變乾。這是鼓勵您嘗試產品又無需購買大量份量的絕佳方式。

組合包：在 Enrique Tomás，我們也提供購買各種超值組合包和「盡情享用」組合包的選擇。您不僅可以省錢，還能確保家中有您想要的所有伊比利亞火腿或前腿，以方便的真空包裝袋形式，讓您按照自己的節奏和喜好享用。

去骨整塊：如果您家中有自己的切片機，我們提供購買由我們專業切片師去骨的最佳伊比利亞火腿的選項，讓您可以在舒適的家中自行完成切片。

整隻：對於專家和火腿愛好者來說，沒有什麼比在家裡擁有一隻優質的火腿腿來切片、品嚐和分享更好的了。您也可以購買整隻伊比利亞火腿，像個火腿藝術家一樣享受其全部風味。