Zdarma k objednávkám nad 75 £

Kolumbie — Linarco Rodriguez Honey Geisha

Tato káva byla zpracována pomocí série řízených fermentačních fází navržených tak, aby maximalizovaly chuť a ukázaly kvalitu třešní vypěstovaných v úrodných půdách jihozápadního Huily.

První fáze začala 24hodinovou fermentací, při které zůstala celá třešeň neporušená, což umožnilo přírodním cukrům ovoce zvýraznit vrozené vlastnosti této šarže. Třešně byly poté odslupkovány a přemístěny do uzavřených sudů na 48 hodin anaerobní fermentace – prostředí bez kyslíku, které umožňuje kontrolovanější vývoj chuti. Následovalo jediné promytí, než se káva přesunula na vyvýšená lůžka pro pomalé a rovnoměrné 22denní sušení, přičemž dosáhla cílové vlhkosti 10–11 %.

Výsledkem je káva, která odráží jak precizní posklizňovou techniku, tak vrozenou kvalitu svého původu – jasné vyjádření toho, čeho lze dosáhnout pečlivou fermentací a výjimečnými podmínkami pro pěstování.