Poslední káva z této sklizně opět z Finca El Salvador, ale tahle je trochu výjimečná, je to malá šarže z odrůdy ‚Kenya‘, kterou Rodolfo namnožil a pěstoval na své farmě na svazích hory Cerro el Aguila v Apaneca-Ilamatepec. Vypráví se, že tato odrůda byla přivezena z lovecké výpravy v Keni a byla pěstována, ale později opuštěna, jen aby byla znovu zachráněna. Odrůdu Kenya si možná pamatujete z farmy Divina, která není daleko od Finca El Salvador. Při cestě kolem vrcholu hory, když hledal kávy ke zpracování, Rodolfo našel Divinu a nakonec s touto odrůdou provedl svůj druhý přírodní proces. Rodolfo nasbíral semena a zasadil je v roce 2014 na Finca El Salvador. Roste pouze ve vyšších nadmořských výškách na farmě a ručně odděluje třešně a používá přírodní proces s osvědčenou 48hodinovou macerací třešní. V šálku je sladká mléčná čokoláda, ale s jasnou a komplexní ‚keňskou‘ kyselostí!
Před zaplacením
Dostupné platební metody a konečná částka se zobrazí u pokladny.
Kdy objednávku odešleme
Počítejte s časem na přípravu i přepravu.
Standard Shipping: Zpracování (pracovní dny) 0–1; Přeprava (pracovní dny) 7–15.
Express Shipping: Zpracování (pracovní dny) 0–1; Přeprava (pracovní dny) 7–15.
The 'Kenya' variety really shines here—it's a small lot, but the complexity is massive. I’m just glad I grabbed a bag before this harvest ran out, since it's already archived.
Stella★★★★★
I wasn’t sure what to expect from a "Kenya" variety grown in El Salvador, but this lot is a beautiful send-off—sweet, complex, and surprisingly bright for an espresso. The small-batch care really comes through in the cup; it pulls a thick, caramel-toned shot with a clean finish that makes me wish I’
Avery★★★★★
The Kenya variety really stands out—this small lot has a brightness and complexity that makes it feel like a special send-off for the harvest. I brewed it as a straight espresso and the texture was silky, with a clean finish that kept me coming back for another shot.
