Paleta de Bellota Ibérica 50% iberské plemeno - Výběr | Nenechte si ujít

Co tato sada obsahuje

Máte-li rádi žaludový jamón, tato sada s Paletou z iberského žaludového masa 50% iberského plemene vám bez problémů padne do noty. Vyrobena z vynikajícího vybraného kusu Enrique Tomás je ideální jako dárek nebo na cesty, kamkoli si ji vezmete. Obsahuje přibližně, dle kusu:

• 15 sáčků krájené palety po 80 g
• 3 sáčky kostiček po 80 g
• 3 sáčky hoblin po 100 g

Přibližná hmotnost čistého masa: 1,7 kg

Již nakrájený jamón

Cílem Enrique Tomás je, aby si lidé jamón užívali, a pokud je pro vás doma krájení celého kusu složité, máme pro vás řešení. Zaručujeme maximální výtěžnost z vámi zvoleného kusu. Praktický formát, ideální jako dárek, na cesty i domů, kde si ho můžete vychutnávat vlastním tempem.

Krájení jamónu je umění, ale pokud techniku neovládáte, řiďte se naší radou a užijte si ten nejlepší iberský jamón na světě s pomocí nejlepších profesionálních kráječů Enrique Tomás. Sáčky s krájeným jamónem nebo paletou a samozřejmě známé kostičky a hobliny na tapas nebo přípravu chlebíčků pro nejmenší doma. Pokud je vaší vášní jíst jamón a ne ho krájet ručně, nechte to na našich profesionálech.

Paleta z iberského žaludového masa 50% iberského plemene

Paleta pochází z přední nohy prasete, je menší a má méně masa než zadní noha, ze které se vyrábí jamón. Vzhledem k samotné konstituci zvířete a skutečnosti, že u palety je podíl masa v blízkosti kosti vyšší než u jamónu, je výsledkem produkt, který zraje mnohem rychleji a získává tak maso s intenzivnějšími chuťovými nuancemi než jamón.

Když mluvíme o iberském plemeni, máme na mysli produkt, který lze vyrábět pouze na Pyrenejském poloostrově. Procento odkazuje na čistotu tohoto plemene, a pokud k tomu přidáme označení „de Bellota“ (žaludový), jsme již před něčím jedinečným, vytříbeným a exkluzivním. Aby byl jamón nebo paleta považovány za žaludové, muselo zvíře strávit svou poslední fázi výkrmu ve volné přírodě v Dehesách, kde se živilo trávou, planými bylinami a samozřejmě žaludy. Tato strava spolu s řemeslným zpracováním dodává paletě z iberského žaludového masa 50% iberského plemene onen charakteristický ráz v textuře i chuti.