Rockfield Sheep's Cheese 130g
Category: Velvetcloud
Nur in kleinen Mengen pro Woche erhältlich.
Dieser Käse wurde 2019 mit einem World Cheese Award ausgezeichnet und ist einer von nur wenigen Schafskäsen, die in Irland hergestellt werden. Es handelt sich um einen halbfesten Schafskäse mit einer natürlichen, cremig-goldenen Rinde. Dieser irische Schafskäse reift mindestens 12 Wochen. Die elfenbeinfarbene Käsepaste ist geschmeidig und cremig, oft mit kleinen Löchern (Augen), leicht bröckelig und wird mit zunehmender Reifung fester. Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch, schmeckt er cremig und buttrig mit leicht süßlichen Untertönen. Dieses 400-g-Stück ist ein großzügiges Stück, ideal für eine Käseplatte mit Freunden.
Bei Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter beträgt die Haltbarkeit von Rockfield von Velvet Cloud Schafskäse mindestens vier Monate. Allerdings haben wir noch niemanden getroffen, der es so lange aufbewahren konnte, da er einfach zu verlockend ist.
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