Terras Gauda Albariño - DO Rias Baixas

Ominaisuudet:

Valmistus:

Syyskuun alussa ennen sadonkorjuuta sattuneet sateet mahdollistivat erinomaisen kypsymisen, mikä tuotti rypälemehuja, joissa oli hyvä sokeripitoisuus ja pehmeä happamuus.

Albariño-rypäleet korjataan varhain 19.–23. syyskuuta, ja Caíño on viimeinen lajike, joka poimitaan 29. syyskuuta – 3. lokakuuta, ollen myöhäisin. Loureiro korjataan 26.–28. syyskuuta.

Viinitarha:

Albariño- ja caíño-köynnökset on istutettu matalalla sijaitseville lohkoille, joilla on kosteampaa ja lämpimämpää , mikä tarkoittaa, että sadonkorjuu on aikaisempi. Ne tuottavat viinejä, jotka ovat keskittyneempiä, vähemmän happamia ja täyteläisempiä. Loureiro-köynnöksetsijaitsevat korkeammilla viinitarhoilla, joilla on vähemmän kosteutta, viileämmillä alueilla , joissa kypsyminen on hitaampaa ja viinit ovat pehmeämpiä ja aromikkaampia. Ruokasuositus:Loistava yhdistelmä äyriäisten kanssa: osterit, simpukat ja taskurapu. Sopii hyvin myös aasialaisen keittiön, vaalean lihan tai riisiruokien kanssa.

Maridaje:

Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. También acompaña bien la cocina asiática o con carnes blancas o arroces.