Couteau de chef 20 cm | Série Shogun | Elite
Category: Dalstrong
Détails du matériau
- Matériau de la lame : Ame en acier super AUS-10V japonais (produit par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
- Traitements spéciaux : Processus d'affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (angle de 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
- Matériau du manche : Composite de fibre de verre spécification militaire G10 OU G10 texturé en fibre de carbone
- Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™
Spécifications de la lame
- HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
- Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 8-12° (tranchant comme un scalpel)
- Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ avec 66 couches pliées OU finition martelée
- Construction : Placage en acier Damas traité sous vide
Détails de construction
- Soie : Soie traversante
- Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
- Mitre : Mitre hybride inclinée pour une optimisation de la prise en pince
- Embout : Contrepoids en acier inoxydable
- Caractéristiques spéciales : Meulage, polissage et affûtage méticuleux à l'horizontale et à la verticale
Instructions d'entretien
- Lavage à la main immédiatement après utilisation
- Sécher soigneusement pour préserver le motif Damas
- Aiguisage régulier pour maintenir le tranchant ultra-fin
- Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle ultra-fin
- Ranger dans le fourreau de protection
- Éviter une exposition prolongée aux aliments acides
Scénarios d'utilisation
- Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
- Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
- Travail de préparation en grand volume nécessitant une précision chirurgicale
- Du hachage fin au débitage intense
- Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
- Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique
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