Couteau de chef 8" | Série Spartan Ghost™ | Dalstrong ©
Category: Dalstrong
Détails des matériaux
- Matériau de la lame : Acier poudré S35VN propriétaire fabriqué aux États-Unis
- Traitements spéciaux : Revêtement diamant Lionshield (DLC), Affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (8-12°), Traitement Dalstrong LionShield™, Géométrie de lame laser (épaisseur du dos : 1,6 mm)
- Matériau du manche : Manche en résine et frêne en forme de D
- Matériau du fourreau : Fourreau en cuir véritable Dalstrong PerfectFit™
Spécifications de la lame
- HRC : 60+ (dureté Rockwell du tranchant et dureté de surface extrême de 100+ sur l'échelle Rockwell)
- Angle du tranchant : Affûtage ultra-fin de 9-11° (tranchant chirurgical)
- Épaisseur : 1,6 mm au dos (géométrie de lame laser)
- Finition de la lame : Revêtement diamant pour une coupe sans friction
Détails de construction
- Soie : Construction à soie pleine
- Mitre : Mitre hybride inclinée pour une prise en pince confortable
- Caractéristiques spéciales : Technique de meulage plat de haute précision, épaisseur minimale derrière le tranchant
Instructions d'entretien
- Lavage à la main immédiatement après utilisation
- Sécher soigneusement
- Affûtage régulier recommandé
- Affûtage professionnel conseillé pour l'entretien du tranchant ultra-fin
- Ranger dans le fourreau de protection
- Nécessite des précautions en raison de la géométrie ultra-fine de la lame et de la composition de l'acier
Scénarios d'utilisation
- Tranche fine et délicate
- Préparation professionnelle de sushis et sashimis
- Travail de précision sur les légumes
- Tranche de carpaccio et de protéines fines comme du papier
- Pour les professionnels de la cuisine exigeant le tranchant le plus affûté possible
- Idéal pour ceux qui privilégient les performances de coupe à la durabilité
- Parfait pour les ingrédients délicats nécessitant une pression minimale de la lame
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