Colombia Jorge Mira Rosado Nº 361
Category: RAVE Coffee
Ce café d'exception révèle un caractère expressif et fruité, obtenu grâce à un processus complexe de fermentations. Le producteur, Jorge Mira, a mis au point un système de cueillette minutieuse, suivi d'un procédé de « choc thermique » consistant à laver les cerises de café avec de l'eau à 45°C.
Le résultat est un café intensément aromatique et doux. Un profil de torréfaction légère met en valeur ces qualités et crée une tasse de café vive et dynamique qui nous rappelle les virées à la confiserie de notre enfance - pensez à la rhubarbe & crème anglaise, aux salades de fruits & soda à la crème !
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