Lame Hori Hori 16,5 cm | Série Gladiator | Certifiée NSF | Dalstrong ©
Category: Dalstrong
Matériaux :
- Matériau de la lame : Acier inoxydable allemand X50CRMOV15
- Traitements spéciaux : Processus d'affûtage de précision Dalstrong D3™ Diamond Detailing, Traitement Dalstrong LionShield™ (durcissement thermique et trempe cryogénique)
- Matériau du manche : Composite de fibre de verre de qualité militaire G10 (modèles premium) OU polymère thermoplastique ABS robuste (ensembles de blocs et manches colorés)
- Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™ OU fourreau en cuir véritable
Spécifications de la lame
- HRC : 54-56 (échelle de dureté Rockwell)
- Angle du tranchant : 16-18° double biseau
- Finition de la lame : Finition satinée polie pour réduire la friction et la traînée
Détails de construction
- Soie : Construction pleine soie (pièce unique de la pointe de la lame à l'embout)
- Rivets : Rivets triples en acier inoxydable
- Mitre : Mitre pleine traditionnelle OU mitre hybride inclinée (varie selon le modèle)
- Embout : Contrepoids en acier inoxydable pour un équilibre optimal
Instructions d'entretien
- Lavage à la main avec de l'eau tiède et un savon doux
- Séchage immédiat avec un torchon après le lavage
- Aiguisage occasionnel avec un fusil pour maintenir l'alignement du tranchant
- Facile à affûter à la maison si nécessaire
- Ranger dans un fourreau de protection ou un bloc à couteaux
- Certifié NSF pour une utilisation en cuisine professionnelle
Scénarios d'utilisation
- Environnements de cuisine professionnelle (certifié NSF)
- Cuisine quotidienne pour les chefs amateurs passionnés
- Préparation de nourriture en grande quantité
- Tâches de coupe polyvalentes : hacher les légumes, trancher les protéines, détailler les ingrédients
- Idéal pour les cuisiniers recherchant des outils fiables et professionnels nécessitant peu d'entretien
- Parfait pour ceux qui passent des couteaux grand public aux couteaux professionnels
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