Rockfield Sheep's Cheese 130g

Sorti et disponible uniquement en petites quantités chaque semaine.

Ce fromage a remporté un prix au World Cheese Award 2019 et fait partie du tout petit nombre de fromages de brebis fabriqués en Irlande. C'est un fromage de brebis à pâte semi-dure avec une croûte naturelle dorée et crémeuse. Ce fromage de brebis irlandais est affiné pendant au moins 12 semaines. La pâte de couleur ivoire est souple et crémeuse, souvent avec de petits trous (yeux), légèrement friable et devient plus ferme à mesure que le fromage mûrit. Fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé, il est crémeux et beurré en bouche avec des notes légèrement sucrées. Ce morceau de 400g est un beau gros morceau idéal pour un plateau de fromages entre amis. 

S'il est conservé dans un récipient hermétique, la durée de conservation du fromage de brebis Rockfield de Velvet Cloud est d'au moins quatre mois. Cependant, nous n'avons rencontré personne qui ait réussi à le garder aussi longtemps, car il est un peu trop tentant.