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Couteau à désosser à lame droite 15 cm | Série Phantom | Dalstrong ©

Couteau à désosser à lame droite 15 cm | Série Phantom | Dalstrong © - Main image
Straight-Edged Boning Knife 6" | Phantom Series | Dalstrong ©Straight-Edged Boning Knife 6" | Phantom Series | Dalstrong ©Straight-Edged Boning Knife 6" | Phantom Series | Dalstrong ©Straight-Edged Boning Knife 6" | Phantom Series | Dalstrong ©Straight-Edged Boning Knife 6" | Phantom Series | Dalstrong ©
$54.29 $89 In stock

Category: Dalstrong

Détails du matériau

  • Matériau de la lame : Acier japonais AUS-8
  • Traitements spéciaux : Affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (13-15°), traitement Dalstrong LionShield™
  • Matériau du manche : Manche en G10 avancé en forme de D
  • Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

  • HRC : 58+ (échelle de dureté Rockwell)
  • Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 13-15°
  • Finition de la lame : Lame satinée

Détails de construction

  • Soie : Construction à soie pleine
  • Mitre : Mitre hybride inclinée

Instructions d'entretien

  • Lavage à la main à l'eau tiède et au savon
  • Séchage immédiat avec un torchon
  • Affûtage régulier recommandé
  • Facile à affûter à la maison
  • Ranger dans le fourreau de protection

Scénarios d'utilisation

  • Usage quotidien en cuisine
  • Tâches culinaires polyvalentes
  • Cuisines professionnelles et domestiques
  • Préparation de protéines lourdes et de légumes
  • Idéal pour les cuisiniers recherchant des performances élevées sans entretien contraignant
  • Parfait pour ceux qui privilégient une prise en main et une ergonomie supérieures
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Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Grace ★★★★★

I’ve used a lot of boning knives over the years, but the edge on this one is unreal right out of the box—the 13-15° diamond detailing makes breaking down chickens feel effortless. The AUS-8 steel held its sharpness through a full batch of pork butts, and cleanup was quick even with the G10 handle ge

Christopher ★★★★★

Broke down a whole tenderloin last night and the AUS-8 steel held its edge through every cut, no re-sharpening needed. The 13-15° angle makes it slice through silver skin like butter, and the D-shaped handle kept my grip steady even when things got greasy.

Eva ★★★★★

The D-shaped G10 handle locks into my palm so securely that even with fish slime on my hands, I never felt it slip once while breaking down a few salmon. The 13-15° edge from that diamond detailing is wicked sharp right out of the box, and it held up through the whole session without needing a touch

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