Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Formaggio Stagionato

Il formaggio fresco non richiede alcun periodo di stagionatura: è un formaggio morbido, con un'alta percentuale di acqua e, per queste caratteristiche, si contamina e si deteriora più facilmente. Il formaggio stagionato è l'esatto opposto.

Perché un formaggio possa essere considerato "stagionato", deve avere una maturazione minima compresa tra 4 e 7 mesi. Questo tipo di formaggio contiene pochissima acqua, risultando quindi molto grasso e con un sapore intenso, fortemente potenziato dalla maturazione stessa. Oltre a questi, esistono anche i cosiddetti "formaggi vecchi", che vengono prodotti con un periodo di maturazione superiore ai 7 mesi.

Oltre a ciò, uno dei tipi di formaggio più popolari nella gastronomia spagnola è il formaggio semi-stagionato, un punto di equilibrio tra la consistenza morbida del formaggio fresco e i sapori intensi del formaggio stagionato. Perché un formaggio sia "semi-stagionato" deve aver maturato almeno 35 giorni. Questo periodo di stagionatura permette di apprezzare appieno il sapore del latte, soprattutto quando si tratta di latte di pecora.

Formaggio di Pecora

A differenza del latte vaccino, il latte di pecora è molto più ricco di grassi e proteine. Questo latte ha un contenuto d'acqua inferiore, il che rende i famosi formaggi di pecora dal sapore più intenso, cremoso e aromatico. Questi formaggi si caratterizzano per il loro gusto leggermente acido, salato e burroso, e per i molteplici benefici che offrono alla nostra salute, come l'alto contenuto di minerali, vitamine e la facile digeribilità.

Proprietà nutrizionali del Formaggio di Pecora:

Il formaggio di pecora apporta più vitamine e minerali del tradizionale formaggio vaccino. È ricchissimo di grassi, che forniscono energia all'organismo, ma questo stesso aspetto va tenuto sotto controllo nelle diete dimagranti. È anche un formaggio con un contenuto di lattosio piuttosto basso e, inoltre, ci offre una ricca fonte di fosforo, calcio e sodio.

Ingredienti: Latte pastorizzato di pecora, sale, caglio, cloruro di calcio, fermenti lattici e lisozima (derivato dall'uovo)
Stagionatura: tra 90 e 120 giorni.
Peso netto approssimativo: 220 grammi