026 - Ethiopia/Yemen Blend

エチオピアのゲイシャとイエメンのジャーディをブレンド。ジャーディはそのクリアな味わいとワインのような深みを評価して選びました。エチオピアの要素には、ゲイシャ・ヴィレッジでカッピングした中で最もクリーンでアロマティックなコーヒーを選びました。

この限定リリースは、コーヒーの最も重要な原産地の共通の歴史を探求します。アラビカ種はエチオピアの森林に起源を持ち、紅海を越えてイエメンに渡り、そこで初めて栽培され広く取引される作物になったと考えられています。モカ港からコーヒーは世界中に広がり、今日のグローバルなコーヒー文化を形成しました。

ゲイシャはその名の由来となった村の近く、エチオピアにルーツを持ちますが、パナマの生産者によって注目されるようになりました。パナマのテロワールが、その複雑さとアロマの可能性を引き出したのです。現在でもスペシャルティコーヒーで最も有名な品種のひとつであり、世界中のオークションで最高値がつき続けています。ゲイシャ・ヴィレッジの生産者は、元のテロワールの中でゲイシャを取り戻し、その魅力を再び示すことを目指しており、これまで主にラテンアメリカでの成功で定義されてきた品種に新たな視点を提供しています。

数十年にわたり、イエメンコーヒーは紛争と不安定性による輸出制限のため、国際的なスペシャルティ市場からほぼ姿を消していました。その徐々の復活は、世界のどこにもないコーヒー文化を明らかにしています。それは、傾斜した段々畑での孤立した山岳農業、自然に進化した在来品種、そして深刻な水不足によって形成され、生産者はほぼ完全にナチュラルプロセスに依存しています。これらの条件は、より研究が進んでいる他のコーヒー生産国と比較して、まだほとんど探求されていないユニークな品種と特徴的なワインのようなフレーバープロファイルの保存に貢献しています。