イベリコ豚50% セボ・デ・カンポ・ハモン | ノー・テ・コルテス

この箱には以下が含まれます（目安）：

80gスライス生ハムパック × 28
80g角切り生ハムパック × 4
100g生ハム削りパック × 4

カット不要オプション

Enrique Tomásの目標は、皆様に生ハムを楽しんでいただくことです。ご自宅で塊のままカットするのが難しいと感じる方のために、当社が機械スライス済みのパックをご用意しました。

生ハムのカットは芸術ですが、技術に自信がない方はぜひこのアドバイスに従って、Enrique Tomásの「No Te Cortes（カット不要）」パックで世界最高のイベリコ豚（純粋イベリコ種）の生ハムをお楽しみください。スライスしたハム・前足ハムのパック、角切り、削りはタパ（小皿料理）に最適。もちろん、スープや煮込みに使えるカット済み骨も入っています。

Cebo de Campo（セボ・デ・カンポ／放牧肥育）

純粋イベリコ種の豚は唯一無二の存在であり、そこから生まれる製品の数々はまさに絶品です。美しいイベリア半島で生まれたこれらの豚は、筋繊維内に脂肪を浸透させるという特別な能力を持ち、その肉に抗しがたい風味と食感を与えています。

「セボ・デ・カンポ（放牧肥育）」という特徴は、豚の飼育方法に直接由来します。すべてのイベリコ豚は、体重が最初の100kgに達するまでは同じ方法で育てられます。まず母豚の乳、その後飼料を与え、骨格を強く丈夫にするための基本的な食事を与えます。残りの体重を増やす段階になると、豚は放牧され、ここで当社の純粋イベリコ種・セボ・デ・カンポの豚は野生の果実などを自由に食べ、最後にさらに穀物を与えられます。

「カンポ（放牧）」とは、豚が放たれ、ドングリや野生の果実、そしてデエサ（放牧地）の自然が与えるものを食べて育つことを指します。

Enrique Tomásの品質管理チームは、現在世界で見つけられる最高のイベリコ前足ハム（セボ・デ・カンポ）を厳選しました。

飼料と熟成

生ハムは芸術です。そのため、すべてのお客様に素晴らしい生ハム体験をお届けできるよう、細心の注意を払って取り扱っています。まず、セボ・デ・カンポの生ハムは純粋イベリコ種の豚から作られます。この世界でも特別な動物は、筋肉内に脂肪を浸透させる能力を持っています。これらの豚は体重100kgに達するまで飼料、穀物、ビタミンを与えられ、その後放牧されて自由に野生の果実や草などを食べます。そして、ここがセボ・デ・カンポの生ハムと他の生ハムとの最大の違いですが、最終的な肥育段階で再び飼料と穀物を与えられます。

熟成については、完璧な調理工程を経た後、セボ・デ・カンポの生ハムは24ヶ月間熟成されます。その結果、皆様のお食卓に届く頃には、風味、色、食感が最高の状態に達しています。原材料の品質と、各工程を完璧に守った丁寧な取り扱いこそが、Enrique Tomásの生ハムが最高であることを保証しています。

Enrique Tomásの品質管理チームは、現在世界で見つけられる最高の純粋イベリコ種・セボ・デ・カンポの生ハムを厳選しました。ぜひご賞味いただき、その豊かな風味となめらかな口当たりをご確認ください。