Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% イベリコ種 - 80g パック

イベリコ豚 セボ・デ・カンポ 生ハム（50%イベリコ種）

セボ・デ・カンポは、エンリケ・トマスが提供する新しいタイプのイベリコ種の生ハムです。他のすべての製品と同様に、高い品質、完璧な選別プロセス、そしてこれまでにない楽しさをもたらす味わいが特徴です。すでにご好評いただいているイベリコ種のセボ生ハムの特性をすべて維持しつつ、セボ・デ・カンポの生ハムや肩ロースハムを生産する豚は、3段階に分けられた管理された飼育方法で育ちます：飼料と穀物、放牧地での自由な環境下での自然飼料、そして再び飼料と穀物による仕上げ肥育です。

イベリコ種のセボ・デ・カンポ製品は、エンリケ・トマスの特徴的な表示と緑色のラベルでおわかりいただけます。以前「レセボ」として知られていたこの製品群は、セボ・デ・カンポと改名され、その最終的な味わいは比類のない美食の驚異です。ぜひこのユニークな味わいをお試しください。

生ハムとは？どのように作られるのか？

生ハムとは、豚の後ろ足を塩漬けにして熟成させたものです。豚の種類と飼料によって、熟成期間は大きく異なり、味わいも変わります。1本の生ハムには大量の肉が含まれているため、部位によって異なる風味を楽しめます：マサ（最も柔らかい部分）、コントラマサ（最も風味豊かな部分）、そして骨に近づくにつれてより濃厚な味わいになります。

豚足の準備ができたら、まず塩漬けの準備をします。職人が豚の皮にV字型の切り込みを入れ、外側の脂肪をどれだけ残すかを決めます。脂肪が多いほど塩の吸収が抑えられ、甘みが増します。この前処理の後、豚足は平均約2週間、塩に埋められます。この期間を長くすると、より風味豊かな生ハムになります。その後、作る生ハムの種類、豚足の特性、そして目指す味わいに応じて、消費に最適な状態になるまで乾燥室に吊るされます。

様々な形状の生ハム

エンリケ・トマスは、お客様のご家庭に生ハムが欠かせない存在であり続けてほしいと考えています。そのため、市場で最も便利で実用的な形状のイベリコ製品を幅広くご用意しています。

• 真空パック：最高級のイベリコ製品を80gずつパックしました。生ハム、肩ロースハム、またはソーセージを最適な状態でお楽しみいただける理想的な量で、食べきれずに乾燥してしまう心配もありません。大容量を購入せずに製品を試すのに最適な方法です。
• パック：エンリケ・トマスでは、お得なパックや「遠慮なく」パックもご用意しています。これらは節約になるだけでなく、お好みのペースで消費できる便利な真空パックで、ご自宅にたっぷりのイベリコ生ハムや肩ロースハムを常備できる安心感も提供します。
• 骨抜きブロック：ご自宅にスライサーをお持ちのお客様には、プロのカッターが骨を抜いた最高級のイベリコ生ハムをご自宅でスライスしてお楽しみいただけるオプションもご用意しています。
• 丸ごと1本：生ハムの専門家や愛好家には、ご自宅でカットして、食べて、分かち合うのに最適な生ハムの脚1本が何よりです。イベリコ生ハムを丸ごと1本お求めいただき、生ハムの達人のようにその風味を存分にお楽しみください。