限定発売 レア ルンゴ カプセル

鮮やかなコスタリカ産SL-28が提供する、柑橘系の爽やかな酸味、ベルベットのような口当たり、そして長く続くハーブのような余韻。

コスタリカのドゥラン家からこのSL-28ロットを発見したとき、これは特別なものだと確信しました。SL-28は、1920年代にアフリカのスコット研究所で開発された品種で、コスタリカではほとんど見られません。ロス・ドゥランの特徴的なフレーバープロファイルは、コスタリカのゲイシャに期待される柔らかく層状のフルーツ感を捉えつつ、ケニアのコーヒーを連想させる鮮やかでワインのようなブラックカラントの酸味も特徴としています。

サルチ村に位置するドゥラン家の農園は、伝統と革新を融合させています。エドゥアルド・ドゥランは何十年もの間、3人の息子たち—バーニー、ケンドール、アーノルド—と共に土地を耕してきました。バーニーはコーヒーの生産と加工に深く関わる一方、ケンドールとアーノルドはソフトウェアエンジニアとしての仕事とコーヒーへの情熱のバランスを取りながら、農園に現代的な視点をもたらしています。幼い頃から、兄弟は学校の休暇を農園生活のリズムに浸り、チェリーを摘み、木々の世話をし、父から技術を学んで過ごしました。現在、彼らの協力はコーヒーの品質向上と、同じ価値観を持つ焙煎業者とのつながりに焦点を当てています。

このSL-28コーヒーのロットは、セミウォッシュドプロセスで処理されました。収穫されたばかりのチェリーはパルプされ、その後24〜36時間屋外で発酵されました。発酵後、水を加えてパルプされたコーヒーを洗浄しました。洗浄されたパーチメントは、その後7〜10日間、高架式のベッドで乾燥されました。この1バッグのロットは、私たちの友人であるAlly Coffeeの目に留まり、彼らが私たちに知らせてくれたことを嬉しく思います。