パナマ — カルメン・エステート カトゥーラ
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Category: Assembly Coffee London
パナマ — カルメン・エステート・カトゥーラ
このカトゥーラロットは、選別された手摘みのチェリーを天日乾燥させ、乾燥中は丁寧に動かしながら均一性を保っています。
農園ではこのスタイルを「ワイニー」と表現し、大規模なナチュラルプロダクションとは一線を画しつつ、甘みと果実味を重視した伝統的なナチュラルプロセスに根ざしています。
標高の高い肥沃な火山性土壌で栽培され、果実感あふれるプロファイルに豊かな甘み、なめらかで丸みのある口当たりをもたらします。
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