タンザニア — エーデルワイス・エステート ナチュラル
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Category: Assembly Coffee London
タンザニア — エーデルワイス・エステート ナチュラル
N39は、1920年代後半にキリマンジャロで生まれたブルボン種の変種で、鮮やかな酸味、際立った甘さ、そして安定した収穫量で高く評価されています。
このロットは、本来の甘みを引き出すために慎重に管理された乾燥工程を経ています。まず黒いターポリン下で制御された予備発酵を行い、その後25〜26日かけて薄層でゆっくりと乾燥させます。
その結果、鮮やかなフルーツの風味と甘さが溢れ、口当たりの良いコーティング感のあるカップに仕上がっています。
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