026 - Ethiopia/Yemen Blend

에티오피아 게샤와 예멘 자디의 블렌드입니다. 자디는 선명함과 와인 같은 깊이감 때문에 선택되었습니다. 에티오피아 원두로는 게샤 빌리지에서 큐핑한 가장 깨끗하고 향기로운 커피를 골랐습니다.

이 한정판은 커피의 가장 중요한 두 원산지의 공유된 역사를 탐구합니다. 아라비카는 에티오피아의 숲에서 기원하여 홍해를 건너 예멘으로 전해졌으며, 그곳에서 커피는 처음으로 재배되고 널리 거래되는 작물이 되었습니다. 모카 항구에서 커피는 전 세계로 퍼져 오늘날의 글로벌 커피 문화를 형성했습니다.

게샤는 그 뿌리가 품종의 이름을 딴 에티오피아 마을 근처에 있지만, 파나마의 생산자들을 통해 두각을 나타냈으며, 그들의 테루아는 복잡성과 향기의 뛰어난 잠재력을 드러내는 데 도움을 주었습니다. 오늘날 게샤는 스페셜티 커피에서 가장 유명한 품종 중 하나로 남아 있으며, 전 세계 경매에서 계속해서 최고 가격을 기록하고 있습니다. 게샤 빌리지의 생산자들은 게샤를 원래의 테루아에서 되찾고 선보이기 위해 노력하며, 주로 라틴 아메리카에서의 성공으로 정의된 품종에 대한 다른 관점을 제공합니다.

수십 년 동안 예멘 커피는 분쟁과 불안정으로 인한 수출 제한으로 국제 스페셜티 시장에서 거의 사라져 있었습니다. 점진적인 복귀는 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 커피 문화를 드러냈습니다. 이 문화는 경사진 테라스에서의 고립된 산악 농업, 자연적으로 진화한 지역 품종, 그리고 심각한 물 부족으로 형성되었으며, 이는 생산자들이 거의 전적으로 내추럴 프로세싱에 의존한다는 것을 의미합니다. 이러한 조건은 독특한 품종과 독특한 와인 같은 풍미 프로필을 보존하는 데 도움을 주었으며, 이는 더 많이 연구된 커피 생산국에 비해 상대적으로 탐구되지 않은 상태로 남아 있습니다.