엘살바도르 핀카 엘살바도르 케냐 48 에스프레소
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Category: Friedhats Coffee Roasters
이번 수확의 마지막 커피로 다시 핀카 엘살바도르에서 가져왔지만, 이번 것은 조금 특별합니다. 로돌포가 아파네카-일라마테펙의 세로 엘 아길라 산 경사면에 있는 자신의 농장에서 번식시키고 재배한 '케냐' 품종의 소량 로트입니다. 이야기에 따르면 이 품종은 케냐에서 사냥 여행 중에 가져와 재배되었지만 나중에 버려졌다가 다시 구출되었다고 합니다. 디비나 커피 농장의 케냐 품종을 기억하실 수도 있는데, 그곳은 핀카 엘살바도르에서 멀지 않습니다. 산 꼭대기 주변을 돌며 가공할 커피를 찾던 중, 로돌포는 디비나를 발견하고 이 품종으로 두 번째 내추럴 프로세스를 진행하게 되었습니다. 로돌포는 씨앗을 모아 2014년에 핀카 엘살바도르에 심었습니다. 이 품종은 농장의 높은 고도에서만 자라며, 그는 체리를 수동으로 분리하고 신뢰할 수 있는 48시간 체리 발효를 사용한 내추럴 프로세스를 사용합니다. 컵에서는 달콤한 밀크 초콜릿과 함께 밝고 복잡한 '케냐식' 산미가 느껴집니다!
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