필터 커피의 물리학
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Category: Colonna
필터 커피의 물리학(The Physics of Filter Coffee)은 천체물리학자 조너선 가네(Jonathan Gagné)가 집필한 훌륭한 자료로, 수동 커피 추출의 복잡성을 탐구하려는 모든 이에게 유용합니다. 가네는 침투, 추출, 분쇄도, 종이 필터, 물 화학의 물리학을 깊이 있게 다룹니다. 또한 주전자 디자인과 따르는 기술(난류 및 교반 포함)이 추출과 커피의 풍미에 미치는 영향을 분석합니다. 이 통찰력 있는 책은 모든 수준의 바리스타가 커피 제조 능력을 향상시키는 데 실용적인 지식을 제공합니다.
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