Oolong-te (blå) Dong Ding Oolong Leaf Tea Taiwan

Oolong-tevariant fra høylandet i Taiwan, fra Dong Ding-fjellene (Frosne topper). I denne regionen produseres te av utmerket kvalitet, siden den fruktbare jorden og det fuktige klimaet gir en mør og duftende Oolong-te. Bladene er grønne og rullede, oksidasjonen er minimal, og kroppen er lett og frisk med søte, fruktige noter. Uten bitterhet og lite tein. Som en Oolong av høy kvalitet kan den trekkes flere ganger: første gang i 3 minutter ved 90 grader, og andre gang også i 3 minutter, men med lavere temperatur på 80 grader. Teininnholdet i Oolong-te (også kalt blå te) er moderat og lavere enn i andre stimulerende planter som kaffe. Den er verdsatt for sine vanndrivende og fordøyelsesfremmende egenskaper.