PENSADOR ESPECIAL BATCH VX3 - TOBALÁ DE VICTOR - 50CL

Especial to limitowana seria prezentująca trunki wytwarzane z rzadkich i dziko rosnących agaw. Pochodzące z partii zbyt małych, aby mogły zostać poddane certyfikacji mezcalu, trunki te reprezentują tradycyjną kulturę mezcaleros utrzymujących się z własnej produkcji. Każda partia jest niepowtarzalna i niemożliwa do odtworzenia.

VX3 to czyste Tobalá od Victora Ramosa z Mengolí, Miahuatlán. Tobalá 

Tobalá to niewielka, ale niezwykle wyrazista odmiana gatunku agawy Potatorum. Podczas gdy Espadín może osiągnąć wysokość do 2 metrów, a jego pina ważyć od 50 do 100 kg, Tobalá rzadko przekracza 50 cm, a jej waga oscyluje wokół 15 kg. Jednak ten mały skarb ma w sobie ogromną moc. Dzięki wysokiej zawartości cukru i zrównoważonym nutom smakowym, Tobalá jest ulubieńcem zarówno mezcaleros, jak i koneserów. W połączeniu z umiejętnością Victora do wydobywania wyrazistych profili, otrzymujemy mezcal, który trafia w każdy właściwy ton. Zachwyca zarówno tłumy, jak i koneserów.

Aromat otwiera się wanilią, wędzonym dębem i rodzynkami – niczym dymne Sauternes. Pod nimi kryją się bogate, mineralne nuty, balansujące między warsztatem skórzanym a pracownią garncarską. Jest ciepły i urzekający, zachęcając do pierwszego łyku.

Podniebienie jest słodkie i owocowe, z obfitymi nutami dżemu truskawkowego, ciemnej czekolady i gałki muszkatołowej, po których następuje ziemisty, pikantny i dymny charakter suszonego chili ancho. Glina i krzemienne minerały dodają głębi, a bogaty, ciągnący się dym torfowy zaokrągla całość. To luksusowy i pełny profil. Idealny wieczorny lub poobiedni trunek do sączenia.  

Więcej informacji znajdziesz w karcie technicznej VX3 w naszym Dzienniku.

Destilado de Agave | 46,68% ALC.VOL

Dzika Tobalá

Pieczenie w piecu ziemnym

Naturalna fermentacja

Destylacja w alembiku Refrescadera

Victor Ramos