Colômbia — Linarco Rodriguez Castillo
Category: Assembly Coffee London
Colômbia — Linarco Rodriguez Castillo
Este lote é proveniente de produtores da região de Huila, que trazem os frutos para a quinta do Linarco para processamento. As cerejas são fermentadas entre 14 e 22 °C durante cerca de 72 horas, antes de serem despolpadas e deixadas a oxidar por 48 horas.
O resultado é um perfil lavado lindamente estruturado. O dulçor e a clareza frutada são complementados por uma suave cremosidade e um final persistente e equilibrado.
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