Etiópia — Rumudamo Natural
Category: Assembly Coffee London
Etiópia — Rumudamo Natural
Cultivado em pequenas parcelas na região montanhosa de Arbegona, este lote de processamento natural exibe a complexidade que tem vindo a definir os cafés mais aclamados da Etiópia.
A 2.200 metros acima do nível do mar, as condições mais frias retardam a maturação da cereja, permitindo que os açúcares se desenvolvam gradualmente antes de o fruto ser seco por inteiro.
O resultado é um perfil natural etíope clássico: suculento, floral e frutado, com um final limpo.
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