PENSADOR ESPECIAL LOTE VX3 - TOBALÁ DE VICTOR - 50CL
Category: Pensador Mezcal
A Especial forma uma série limitada que apresenta destilados produzidos a partir de agaves raras e selvagens. Provenientes de lotes demasiado pequenos para serem considerados para certificação de mezcal, estes destilados representam a cultura tradicional de subsistência dos mezcaleros. Cada lote é único e irrepetível.
VX3 é um Tobalá puro de Victor Ramos, em Mengolí, Miahuatlán. Tobalá
O Tobalá é uma variedade pequena mas poderosa da espécie Potatorum de Agave. Enquanto um Espadín pode atingir até 2m de altura, com a Pina a pesar entre 50 e 100kg, o Tobalá raramente ultrapassa os 50cm e pesa cerca de 15kg. Mas o pequeno gigante tem muita força. Com um alto teor de açúcar e notas de sabor equilibradas, o Tobalá é um favorito entre mezcaleros e apreciadores. Combinado com a capacidade de Victor de extrair perfis grandes e distintos, temos um mezcal que acerta em todos os pontos. Agrada a todos e é um verdadeiro destaque.
O aroma começa com baunilha, carvalho queimado e passas – como um Sauternes fumado. Por trás disso, há aromas minerais ricos, algo entre uma oficina de couro e um atelier de cerâmica. É quente e cativante, e convida a um gole.
O paladar é doce e frutado, com generosas notas de compota de morango, chocolate preto e noz-moscada, seguidas pelo carácter terroso, picante e fumado de chile ancho seco. Minerais de argila e sílex acrescentam profundidade, enquanto um fumo rico e denso, semelhante a turfa, completa o conjunto. É um perfil luxuoso e que preenche o paladar. O final perfeito para a noite ou para saborear após o jantar.
Para mais informações, consulte a Ficha Técnica VX3 no nosso Journal.
Destilado de Agave | 46,68% ALC.VOL
Tobalá Selvagem
Torra em Forno de Terra
Fermentação Natural
Alambique Refrescadera
Victor Ramos
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