To Øl

沉浸光感

混合發酵的賽松啤酒，在干邑桶中陳釀15個月，並加入乾燥的繡線菊花。裝瓶前再與桶陳野生酸啤酒調和。

法令

在我們的法國橡木水果發酵槽中，以當地Stevnsbær櫻桃進行二次發酵8週的Foeder陳年黑啤酒。部分櫻桃核外露，散發出杏仁糖般的香氣，為這款啤酒增添細膩風味。 最佳賞味期限： 2025年2月17日...

藍圖太陽

融合了10個陳放3至18個月的橡木桶。以生小麥、發芽大麥和Saaz啤酒花釀造。我們最古老卻最簡單的基底啤酒，其多樣風味匯聚於此，創造出複雜的整體表現。這款酒擁有至今最顯著的橡木桶風味，是我們將持續多年...

Paid In Diamonds - Cabernet 2020

以Foeder桶陳年的混合發酵五穀艾爾啤酒，在當地卡本內葡萄皮壓榨取汁後，進行二次發酵。 最佳賞味期限： 六月

Paid in Diamonds - White Grape 2020

Paid in Diamonds - White Grape 2020 是一款來自 To Øl 的獨特丹麥酸啤酒，融合了桶陳酸啤酒，並在壓榨後以 Muscaris 白葡萄皮進行二次發酵，靈感來自釀酒工...

凡人之眼

與美國 Casey Brewing 合作釀造的夏多內桶陳年野生愛爾啤酒。使用 Cashmere 啤酒花，並結合他們的 Brettanomyces 菌種與我們的自家菌種共同發酵。陳年 15 個月，並以當...

波利輻射

這款啤酒採用五種穀物配方釀造，以我們自家混合菌種發酵，並在紅酒桶中陳釀六個月。之後與相同配方的新鮮發酵啤酒以50/50比例混合，並以Wakatu和Hallertauer Saphir啤酒花進行乾投。

烏托邦色調

Utopian Tones 是一款由丹麥 To Øl 釀造的獨特混合發酵斯佩爾特小麥蜂蜜酸啤酒。這款啤酒展現出強烈的酸味風格，呈現野生發酵與頂級原料的複雜層次。 混合發酵斯佩爾特小麥搭配蜂蜜，打造獨特...

無所不在

Omnipresent 是一款來自 To Øl 的混合發酵艾爾啤酒，採用 Stevnsbær 櫻桃與蜂蜜釀造，帶來獨特的丹麥酸啤酒體驗。 混合發酵艾爾啤酒，帶有野生酵母風味 使用傳統丹麥水果 Stev...

測量不朽

一款以法式橡木大桶陳釀的佛蘭德斯風格紅酸啤酒。其中一部分再以酸櫻桃與黑莓進行二次發酵，並於波特酒桶中與可可碎粒及香草一同繼續陳年。風味強烈酸爽且層次豐富。

孔隙度

BA 混合發酵艾爾啤酒，以日本榲桲果渣陳放。酒精濃度 6% 這款啤酒的誕生充滿自發性，我們的鄰居與蘋果酒生產商 Æblerov 提供了新鮮壓榨的日本榲桲果渣。我們立即從酒窖中挑選了幾款橡木桶，讓啤酒與...

深思熟慮的濃度

Petite Saison 以開放式發酵搭配新鮮接骨木花，於不鏽鋼槽中熟成，並與陳年夏多內桶的賽松調和而成。