Burnt Lemon Soda 36
Category: RAPSCALLION_SODA
多汁且帶有酸味，尾韻複雜。想像檸檬蛋白霜派，但沒有那堆糖。
誰會想到市售檸檬水從未見過新鮮檸檬？我們無法理解，所以自己動手做。
每罐40卡路里_ | 純素友善_ | 生飲_
我們從格拉斯哥水果市場直接採購新鮮的『一級』檸檬，仔細清洗並手工浸泡。乾燥後，我們開始萃取美妙風味，削皮 僅 以手工方式，盡我們所知地細膩萃取充滿活力的油脂。
這美妙的強烈檸檬皮與有機生蔗糖『蜜漬』過夜。這將油脂與糖結合（一個源自15世紀的古老工藝，稱為oleo sacchrum），產生 濃縮 芳香 混合物，富含 萜烯.
然後我們拿出噴燈，烘烤這濃縮物以去除大多數市售檸檬水中常見的白堊、肥皂味，這留給我們強烈而複雜的焦糖，因此我們不需要添加增加卡路里的添加劑來保持我們開發出的天然生風味。
冰冷淡水在高壓下與研磨芫荽籽混合，以強制釋放出種子中的堅果、檸檬風味，我們將把這加入並融入我們檸檬皮的自然風味中。
然後我們開始調和，使用帶有芫荽籽風味的冰冷淡水，加入新鮮擠壓的檸檬汁和檸檬皮，然後我們加入大量的耐心。讓產品靜置，使焦糖與生原料結合。
一旦這調和物充分熟成，它會被過濾、碳酸化、裝罐、巴氏殺菌、再次裝箱，全部手工完成，全部帶著我們的熱情。
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