Kolumbien — Linarco Rodriguez Castillo
Category: Assembly Coffee London
Kolumbien — Linarco Rodriguez Castillo
Diese Charge stammt von Produzenten aus der Region Huila, die die Kirschen zur Verarbeitung auf Linarcos Farm bringen. Die Kirschen werden bei 14–22 °C etwa 72 Stunden lang fermentiert, bevor sie entpulpt und 48 Stunden lang oxidiert werden.
Das Ergebnis ist ein wunderbar strukturiertes gewaschenes Profil. Süße und Fruchtklarheit werden von einer sanften Cremigkeit und einem langanhaltenden, ausgewogenen Abgang begleitet.
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