Kolumbien — Linarco Rodriguez Pink Bourbon
Category: Assembly Coffee London
Kolumbien — Linarco Rodriguez Pink Bourbon
Pink Bourbon hat sich zu einer der begehrtesten Varietäten Kolumbiens entwickelt – geschätzt für ihre Klarheit, blumigen Aromen und eine helle, strukturierte Säure.
Die Charge durchlief eine offene Fermentation von etwa 48 Stunden bei rund 15°C. Nach Abschluss der Fermentation wird der Kaffee gewaschen und in überdachte Trockner überführt, wo er 25 Tage lang langsam bei Temperaturen zwischen 18 und 22°C trocknet. Nach dem Trocknen wird der Kaffee abgepackt und zur weiteren Stabilisierung 12 Tage ruhen gelassen.
Durch das gewaschene Verfahren bleibt die Tasse klar und hell, sodass die natürliche Süße und die blumigen Noten des Pink Bourbon voll zur Geltung kommen.
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