Tansania — Edelweiss Estate Natural
Category: Assembly Coffee London
Tansania — Edelweiss Estate Natural
N39 ist eine Varietät der Bourbon-Sorte, die Ende der 1920er Jahre vom Kilimandscharo stammt und für ihre lebendige Säure, ausgeprägte Süße und zuverlässigen Ertrag geschätzt wird.
Diese Charge durchläuft einen sorgfältig kontrollierten Trocknungsprozess, der ihre natürliche Süße verstärken soll. Sie beginnt mit einer kontrollierten Vorfermentation unter schwarzen Planen, bevor sie über 25–26 Tage in dünnen Schichten langsam getrocknet wird.
Das Ergebnis ist eine Tasse mit intensivem Fruchtcharakter und Süße, abgerundet durch ein samtiges Mundgefühl.
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