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Brasil — 256 Sivanius Kutz (Bolsa de muestra de 50g)

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Category: Assembly Coffee London

Brasil — 256 Sivanius Kutz

Los cafés brasileños lavados son algo poco común. El procesamiento de cafés lavados requiere abundante agua, pero las altitudes relativamente bajas de las regiones cafetaleras de Brasil suelen recibir menos precipitaciones y tienen temperaturas más altas que regiones similares de otros países productores.

Estas condiciones secas favorecen los cafés procesados de forma natural, que necesitan un mínimo de agua durante el tratamiento posterior a la cosecha. De ahí que la mayoría de los lotes brasileños sean naturales o despulpados naturales (semilavados).

Contrariando la tendencia predominante, los productores de Espírito Santo, Sivanius y Laudivanea Kutz, están produciendo cafés lavados que sorprenden en la taza. Y aunque este lote 256 conserva la textura rica que se espera de un Brasil de alta calidad, tiene una acidez y frutosidad perceptibles que no esperarías.

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Customer Reviews (4.9 / 5 · 17 reviews)

Timothy H. ★★★★★

I wasn't expecting a washed Brazilian to be this clean and bright — it's a rare treat and the 50g sample bag was just enough to dial in my pour-over. The finish is smooth with none of the earthy heaviness I usually get from Brazil.

Eva V. ★★★★★

The fully washed process gives this Brazilian a clean, bright cup that’s rare for the region—way more complexity than your typical low-grown stuff. The 50g sample bag is just enough for two solid brews, and I’m already eyeing a bigger order.

Penelope ★★★★★

The washed processing really lets the sweetness shine through—it’s so much cleaner than the usual Brazilian naturals I’ve tried. The 50g sample bag is perfect for dialing in a new brew method without committing to a full pound, and I’m already sad my batch is almost gone.

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