Colombia — Pink Bourbon de Linarco Rodriguez
Category: Assembly Coffee London
Colombia — Linarco Rodriguez Pink Bourbon
El Pink Bourbon se ha convertido en una de las variedades más codiciadas de Colombia, apreciada por su claridad, aromas florales y acidez brillante y estructurada.
Este lote se sometió a una fermentación abierta durante aproximadamente 48 horas a unos 15°C. Una vez completada la fermentación, el café se lava y se traslada a secadores cubiertos, donde se seca lentamente durante 25 días a temperaturas entre 18 y 22°C. Después del secado, el café se envasa y se deja estabilizar durante 12 días más.
El proceso lavado mantiene la taza limpia y brillante, permitiendo que la dulzura natural y las notas florales del Pink Bourbon destaquen.
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