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Tanzania — Finca Edelweiss Geisha

Tanzania — Finca Edelweiss Geisha - Main image
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Category: Assembly Coffee London

Tanzania — Edelweiss Estate Geisha

Aunque la ruta de la Geisha desde Etiopía hasta América Central y del Sur pasó por Tanzania, esta variedad ha estado prácticamente ausente del panorama cafetero del país. En Edelweiss, Neel y Kavita han reintroducido la Geisha, obteniendo y cultivando ellos mismos las semillas para establecer la variedad en la finca.

Las cerezas completamente maduras se someten a una pre-fermentación de cuatro días bajo una lona negra, donde un flujo de aire constante favorece una fermentación controlada. Luego, las cerezas se extienden en una capa fina y se secan lentamente al sol durante 25–26 días hasta que su contenido de humedad desciende por debajo del 12%.

El resultado es una taza que muestra la reconocida complejidad floral de la Geisha, junto con notas brillantes y afrutadas y un final sedoso y suave.

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Customer Reviews (4.8 / 5 · 16 reviews)

Leo ★★★★★

I’m still a bit amazed at how clean and floral the cup is—the fact that this Geisha varietal made its way through Tanzania really shows in the complexity. The dry grounds smell like jasmine, and the brew itself stays sweet even as it cools. Definitely worth the splurge for a slow weekend pour-over.

Abigail ★★★★★

The tasting notes unfold like a story — floral upfront, then a syrupy sweetness that lingers long after the cup's empty. It's wild to think this varietal barely exists in Tanzania, yet here it is, proving the terroir's potential.

Ella A. ★★★★★

I've tried plenty of geishas from Central America, but this Tanzanian take is a whole different beast — the natural process really lets the varietal's character shine through. It's fascinating to taste a side of Geisha that most people never get to explore, and the cup is honestly unforgettable.