Éthiopie — Rumudamo Natural




Category: Assembly Coffee London
Éthiopie — Rumudamo Natural
Cultivé sur de petites parcelles dans la région montagneuse d'Arbegona, ce lot transformé par voie naturelle met en valeur la complexité qui a fait la renommée des meilleurs cafés éthiopiens.
À 2 200 mètres d'altitude, les températures plus fraîches ralentissent la maturation des cerises, permettant aux sucres de se développer progressivement avant que le fruit ne soit séché entier.
Le résultat est un profil éthiopien naturel classique : juteux, floral et fruité, avec une finale nette.
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