Tanzanie — Edelweiss Estate Natural
Category: Assembly Coffee London
Tanzanie — Edelweiss Estate Natural
Le N39 est une variante du Bourbon originaire du Kilimandjaro, développée à la fin des années 1920. Il est apprécié pour son acidité vive, sa douceur prononcée et son rendement fiable.
Ce lot est soumis à un processus de séchage minutieusement contrôlé, conçu pour exalter sa douceur naturelle. Il débute par une pré-fermentation maîtrisée sous des bâches noires, avant d'être séché lentement en fines couches pendant 25 à 26 jours.
Le résultat est une tasse débordant de caractère fruité et de douceur, avec une texture enveloppante en finale.
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