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Colombia — Linarco Rodriguez Pink Bourbon

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Colombia — Linarco Rodriguez Pink BourbonColombia — Linarco Rodriguez Pink BourbonColombia — Linarco Rodriguez Pink Bourbon
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Category: Assembly Coffee London

Colombia — Linarco Rodriguez Pink Bourbon

Il Pink Bourbon è diventato una delle varietà più ricercate della Colombia, apprezzato per la sua chiarezza, gli aromi floreali e l'acidità brillante e strutturata.

Il lotto ha subito una fermentazione aperta per circa 48 ore a circa 15°C. Una volta completata la fermentazione, il caffè viene lavato e trasferito in essiccatoi coperti, dove si asciuga lentamente per 25 giorni a temperature comprese tra 18 e 22°C. Dopo l'essiccazione, il caffè viene confezionato e lasciato stabilizzare per ulteriori 12 giorni.

Il processo di lavaggio mantiene la tazza pulita e brillante, lasciando risplendere la dolcezza naturale e le note floreali del Pink Bourbon.

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Customer Reviews (4.8 / 5 · 18 reviews)

Lucy I. ★★★★★

The floral aromatics hit you right from the first pour, and the clarity through the whole cup is just stunning. I've brewed it both as a pour-over and in my Aeropress, and the bright, structured acidity stays lively without ever turning harsh. This is easily the most memorable bag I've had all year,

Natalie ★★★★★

The acidity on this one is beautifully bright without ever turning sharp, and the floral aromatics come through right as it cools. I brewed it as a pour-over and the clarity made every sip feel clean and layered. Definitely a Pink Bourbon that delivers on the hype.

Aurora ★★★★★

I’m usually not one for floral coffees, but the aromatics here pulled me in right after grinding, and the bright acidity on the finish is exactly what I look for in a natural. It brewed clean with zero muddiness, and I found myself reaching for a second cup before the first one was even gone.

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