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Tanzania — Tenuta Edelweiss Geisha

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Tanzania — Edelweiss Estate GeishaTanzania — Edelweiss Estate GeishaTanzania — Edelweiss Estate Geisha
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Category: Assembly Coffee London

Tanzania — Edelweiss Estate Geisha

Sebbene la Geisha abbia attraversato la Tanzania nel suo percorso dall'Etiopia all'America Centrale e Meridionale, questa varietà è rimasta in gran parte assente dal panorama del caffè del paese. All'Edelweiss, Neel e Kavita hanno reintrodotto la Geisha, selezionando e coltivando personalmente i semi per stabilire la varietà nella tenuta.

Le ciliegie perfettamente mature vengono sottoposte a una pre-fermentazione di quattro giorni sotto un telo nero, dove un flusso d'aria costante favorisce una fermentazione controllata. Le ciliegie vengono poi stese in uno strato sottile ed essiccate lentamente al sole per 25–26 giorni, fino a quando il loro contenuto di umidità scende al di sotto del 12%.

Il risultato è una tazza che mette in mostra la rinomata complessità floreale della Geisha, insieme a note brillanti e fruttate e un finale setoso e vellutato.

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Customer Reviews (4.8 / 5 · 16 reviews)

Leo ★★★★★

I’m still a bit amazed at how clean and floral the cup is—the fact that this Geisha varietal made its way through Tanzania really shows in the complexity. The dry grounds smell like jasmine, and the brew itself stays sweet even as it cools. Definitely worth the splurge for a slow weekend pour-over.

Abigail ★★★★★

The tasting notes unfold like a story — floral upfront, then a syrupy sweetness that lingers long after the cup's empty. It's wild to think this varietal barely exists in Tanzania, yet here it is, proving the terroir's potential.

Ella A. ★★★★★

I've tried plenty of geishas from Central America, but this Tanzanian take is a whole different beast — the natural process really lets the varietal's character shine through. It's fascinating to taste a side of Geisha that most people never get to explore, and the cup is honestly unforgettable.

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