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バーズビーク ピーリング&ペアリングナイフ 3インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©

バーズビーク ピーリング&ペアリングナイフ 3インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong © - Main image
$59.4 $99 In stock

Category: Dalstrong

素材詳細

  • 刃材: 日本AUS-10Vスーパースチール芯材(愛知製鋼製)、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
  • 特殊加工: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス(8-12°エッジ)、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
  • ハンドル材: G10ミリタリー仕様グラスファイバーコンポジット または カーボンファイバーテクスチャーG10
  • シース材: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース

刃仕様

  • 硬度: 62+(ロックウェル硬度スケール)
  • 刃角: 8-12°超微細ダブルベベル(メス並みの切れ味)
  • 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス(66層折り込み) または ハンマー仕上げ
  • 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

  • タング: フルタング構造
  • リベット: モザイクリベット、トリプルリベット補強
  • ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
  • エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
  • 特長: 水平・垂直方向に丁寧に研磨、ポリッシュ、ホーニング

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗い
  • ダマスカス模様を保つため完全に乾燥
  • 超微細エッジを維持するため定期的なホーニング
  • 超微細角度のためプロによる研ぎを推奨
  • 保護シースに保管
  • 酸性食品への長時間の露出を避ける

使用シーン

  • プロのシェフや料理専門家向け
  • 精密カット:千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
  • 外科的精度が要求される大量下ごしらえ
  • 微細なダイス切りから強力なチョッピングまで
  • ナイフ愛好家のための展示級の職人技
  • 性能と美観の両方を求める方に最適
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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Brian I. ★★★★★

That curved beak tip makes quick work of hulling strawberries and trimming mushroom stems, way easier than my old paring knife. The Damascus cladding is gorgeous in person and it still slices through a tomato skin without squishing it.

Ellie C. ★★★★★

I've been using this little 3-inch beak knife daily for citrus supremes and strawberry hulling, and the curved tip just glides through without crushing the fruit. The 66-layer Damascus cladding looks even better in person than in the photos.

Julian ★★★★★

The AUS-10V steel core takes an edge that's genuinely scary sharp, and the 66-layer cladding makes the blade look almost too pretty to use. For paring apples or peeling ginger, this little 3-incher has become the first knife I grab every single day. I just wish the handle wasn't quite so slippery wh