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ボーニングナイフ 6" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©

ボーニングナイフ 6" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong © - Main image
$77.35 $119 In stock

Category: Dalstrong

素材の詳細

  • 刃素材: Japanese AUS-10V Super Steel core (produced by Aichi Steel Corp) with 66-layer Tsunami RoseTM Damascus cladding
  • 特殊処理: D3TM Diamond Detailing Sharpening Process (8-12° edge), Dalstrong LionShieldTM Treatment, Tsunami RoseTM blade finish
  • 柄素材: G10 military-spec fiberglass composite OR Carbon Fiber textured G10
  • シース素材: Dalstrong PerfectFitTM thermoplastic sheath

刃の仕様

  • HRC: 62+ (Rockwell Hardness Scale)
  • 刃先角度: 8-12° ultra-fine double bevel (scalpel-sharp)
  • 刃仕上げ: Tsunami RoseTM Damascus with 66 folded layers OR Hammered blade finish
  • 構造: Vacuum-treated Damascus steel cladding

構造の詳細

  • タング: フルタング構造
  • リベット: Mosaic rivet with triple-rivet reinforcement
  • ボルスター: Sloped hybrid bolster for pinch grip optimization
  • エンドキャップ: ステンレススチールカウンターウェイト
  • 特長: Meticulously ground, polished, and honed both horizontally and vertically

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗いしてください
  • ダマスカス模様を保つため、しっかり乾燥させてください
  • 極細の刃先を維持するため、定期的にホーニングを行ってください
  • 極細角度のため、プロによる研ぎ直しを推奨します
  • 保護シースに保管してください
  • 酸性食品への長時間の接触は避けてください

使用シーン

  • キャリアシェフや料理のプロフェッショナル
  • 精密カット:ジュリエンヌ、シフォナード、ブリュノワーズ
  • 外科手術のような精度が求められる大量の下ごしらえ
  • 細かい角切りから力強い刻みまで
  • ナイフ愛好家にふさわしい、飾っておきたくなる職人技
  • 性能と美しさの両方を求める方に最適
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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Avery J. ★★★★★

This blade glides through joints like it's not even trying, and the 66-layer Damascus finish is almost too pretty to use. The AUS-10V steel holds its edge through a whole afternoon of breaking down chickens without me reaching for a sharpener.

Christopher X. ★★★★★

The first thing I noticed was how effortlessly the 66-layer Damascus cladding glides through fish skin without tearing it. The AUS-10V steel core holds its edge through a whole prep session, though I do wish I’d invested in this sooner.

Victoria ★★★★★

Bought this for breaking down chickens and tenderloins, and the AUS-10V core took a screaming edge right out of the box—it's held up through a dozen birds without needing a touch-up. The 6-inch length makes detail work around joints feel effortless, and the handle balance is spot on for my grip.