ブッチャー＆ブレイキングナイフ 12.5インチ | 将軍シリーズ | ELITE | ダルストロング ©
$129.58
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Category: Dalstrong
素材詳細
- 刃材: 日本のAUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼製）に、66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
- 特別処理: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8〜12°エッジ）、ダルストロングライオンシールドTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
- ハンドル材: G10ミリタリー仕様ファイバーグラスコンポジットまたはカーボンファイバーテクスチャードG10
- 鞘材: ダルストロングPerfectFitTM熱可塑性鞘
刃の仕様
- 硬度(HRC): 62+（ロックウェル硬度スケール）
- 刃角: 8〜12°の超微細両刃（メス並みの鋭さ）
- 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス（66層折り返し）またはハンマー仕上げ
- 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド
構造詳細
- タング: フルタング構造
- リベット: モザイクリベット（トリプルリベット補強）
- ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ: ステンレス製カウンターウェイト
- 特別機能: 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・艶出し・研ぎ上げ
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、完全に乾燥させてください
- 超微細な刃を維持するため、定期的に砥石で研いでください
- 超微細な角度のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護鞘に保管してください
- 酸性食品への長時間の接触を避けてください
使用シーン
- プロのシェフや料理の専門家向け
- 精密なカット：千切り、シャンフロワ、ブリュノワーズ
- 外科的な精度を要する大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
- ナイフ愛好家にとってディスプレイに値する職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
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