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ブッチャーズブレイキングシミターナイフ 10インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©

ブッチャーズブレイキングシミターナイフ 10インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong © - Main image
$139.86 $189 In stock

Category: Dalstrong

素材詳細

  • 刃材: 日本製AUS-10Vスーパースチール芯材(愛知製鋼株式会社製)に66層の津波ローズTMダマスカスクラッド
  • 特殊処理: D3TMダイヤモンドディテールシャープニングプロセス(8〜12°刃先)、Dalstrong LionShieldTM処理、津波ローズTM刃仕上げ
  • ハンドル材質: G10ミリタリー仕様ファイバーグラスコンポジットまたはカーボンファイバーテクスチャードG10
  • シース材質: Dalstrong PerfectFitTM熱可塑性シース

刃の仕様

  • 硬度(HRC): 62+(ロックウェル硬度スケール)
  • 刃先角度: 8〜12°の超微細両刃(メスのように鋭い)
  • 刃仕上げ: 津波ローズTMダマスカス(66層折り返し)またはハンマー仕上げ
  • 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

  • タング: フルタング構造
  • リベット: モザイクリベット(トリプルリベット補強)
  • ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
  • エンドキャップ: ステンレス製カウンターウェイト
  • 特別な特徴: 水平・垂直の両方向に丁寧に研磨・艶出し・刃付けが施されています

お手入れ方法

  • 使用後はすぐに手洗いしてください
  • ダマスカス模様を保つためによく乾燥させてください
  • 超微細な刃先を維持するために定期的に砥石で研いでください
  • 超微細な角度のため、プロによる研ぎを推奨します
  • 保護シースに保管してください
  • 酸性食品への長時間の露出を避けてください

使用シーン

  • プロのシェフや料理の専門家向け
  • 精密なカット:千切り、シャンフロネード、ブルノワーズ
  • 外科的な精度を必要とする大量の下ごしらえ作業
  • 細かいさいの目切りからパワフルなチョッピングまで
  • ナイフ愛好家のためのディスプレイに値する職人技
  • 性能と美しさの両方を求める方に最適
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Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Thomas ★★★★★

The edge came out of the box terrifyingly sharp—I trimmed a whole brisket flat without needing to touch the steel once. The 66-layer cladding isn't just for looks either, it's got a nice heft in the hand that makes clean cuts feel effortless.

Kevin ★★★★★

The Damascus cladding is even more striking in person, and the AUS-10V core took a screaming edge that sliced through a whole pork shoulder without any resistance. It's hefty but balanced enough for long prep sessions, and I've already reached for it more than my other chef's knives.

Henry ★★★★★

The edge came out of the box absurdly sharp—it sliced through a whole rib roast like it was butter. The AUS-10V core holds that bite through a full prep session, and the 10-inch blade gives you serious clearance for breaking down big cuts.