カービングナイフ＆フォークセット 9インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©
$146.73
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Category: Dalstrong
素材詳細
- 刃材： 日本製AUS-10Vスーパースチール芯（愛知製鋼製）、66層の津波ローズ™ダマスカスクラッディング
- 特殊処理： D3™ダイヤモンドディテーリングシャープニングプロセス（8-12°刃先）、Dalstrong LionShield™処理、津波ローズ™刃仕上げ
- ハンドル材質： G10軍用仕様ファイバーグラスコンポジットまたはカーボンファイバーテクスチャードG10
- シース材質： Dalstrong PerfectFit™熱可塑性シース
刃の仕様
- 硬度（HRC）： 62+（ロックウェル硬度スケール）
- 刃先角度： 8-12°超微細両刃（メス並みの鋭さ）
- 刃仕上げ： 津波ローズ™ダマスカス（66層折り返し）またはハンマー仕上げ
- 構造： 真空処理ダマスカス鋼クラッディング
構造詳細
- タング： フルタング構造
- リベット： モザイクリベット、三重リベット補強
- ボルスター： ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
- エンドキャップ： ステンレススチールカウンターウェイト
- 特長： 縦横両方向に丁寧に研磨、ポリッシュ、ホーニング済み
お手入れ方法
- 使用後はすぐに手洗いしてください
- ダマスカス模様を保つため、よく乾燥させてください
- 超微細な刃先を保つため、定期的にホーニングしてください
- 超微細な角度のため、プロによる研ぎ直しをおすすめします
- 保護シースに保管してください
- 酸性食品への長時間の接触を避けてください
使用シーン
- プロのシェフや料理の専門家向け
- 精密なカット：千切り、シャンフォナード、ブリュノワーズ
- 外科手術並みの精度が求められる大量調理の下ごしらえ
- 細かいさいの目切りから力強いチョッピングまで
- ナイフ愛好家にとって展示に値する職人技
- 性能と美しさの両方を求める方に最適
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発送までの時間
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